เมนูแนะนำ “เส้นหมูแฮมรุ่นคุณทวด” เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารไทยและจีน โดยได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมการกินของคนไทยเชื้อสายจีนที่ผสมผสานรสชาติและวัตถุดิบจากทั้งสองชาติไว้ในเมนูนี้
ที่มาของเมนูนี้เกี่ยวข้องกับการนำวัฒนธรรมการทำอาหารจากมณฑลทางตอนใต้ของจีน มณฑลยูนนาน เมนูขนมจีนข้ามสะพาน ที่มีการใช้เส้นที่ทำจากข้าว（ 米线 หมี่เส้น) และซุปหอม ๆ เป็นหลัก แล้วนำมาประยุกต์ให้เข้ากับวัตถุดิบของไทย เช่น การใช้หมูแฮมหรือหมูเค็ม ซึ่งเป็นของดองที่คุ้นเคยในวัฒนธรรมการถนอมอาหารของคนไทย นอกจากนี้ วัตถุดิบอื่น ๆ เช่น ผัก สมุนไพร และเครื่องปรุงรสชาติแบบไทย ก็ถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
สูตรที่สืบทอดจากรุ่นคุณทวดและปรับแต่งโดยคุณยาย อาจมีการเคี่ยวซุปอย่างช้า ๆ จนได้ความหวานจากกระดูกและสมุนไพร ผสมกับหมูแฮมที่เค็มมัน ทำให้รสชาติของเมนูนี้มีความเข้มข้น หอมกลมกล่อม และมีรสชาติที่หลากหลาย
ร้านตั้งอยู่บริเวณ ถนนเจ้าฟ้าสวนหลวง
เปิดบริการทุกวัน
เวลา 09.30-20.30 น.
